薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以藉由吸附负责消化脂肪的胆盐，可以降低肠道对脂肪的吸收率，进而降低血脂肪。另外，薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，所以能达到减肥的效果。